Inventado antiguamente para conservar la carne o el pescado, el ahumado se utiliza ahora principalmente para aportar un sabor y un aspecto típicos.

Tiene un revestimiento resistente al calor de 350 °C y las asas de hoja cromado le dan un gran aspecto muy elegante.

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Los horizontales tienen forma de caja, muy parecida a una parrilla cubierta, y en esta se incendio el carbón, que a su tiempo genera el humo indirecto y envolvente.

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Características más importantes Opciones infinitas: parrilla y plancha grandes de hierro fundido con un mate esmaltado (61 x 45 cm), rejilla para calentar esmaltada; pulvínulo para Doctrina Culinario Modular

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